泰國食品加工業(yè)加快自動化發(fā)展

泰國中華日報報道 新冠肺炎疫情和勞工短缺問題迫使屬于勞動密集型產業(yè)的食品加工業(yè) 需考慮加大使用自動化系統(tǒng)的力度，源于自動化系統(tǒng)除了可以減少因勞工所致的生產風險外，還有助于提高食品生產安全標準，尤其是可提升食品 生產安全性達到危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point:HACCP)等污染防范高標準，以滿足消費者在新冠肺炎疫情后應將持續(xù)對食品安全抱有的更高期望。

經營商是否使用自動化系統(tǒng)將取決于其準備就緒程度。目前已投資和使用計算機數控(Computer Numerical Control: CNC)系統(tǒng)的大型經營商可引入工業(yè)機械臂(Industrial Robotic Arm: IRA)系統(tǒng)進行升級以取代技能勞工，將有助于消除因勞工產生的生產瓶頸問題，同時經營商亦可同時使用工業(yè)機械臂系統(tǒng)與計算機數控系統(tǒng)，以進一步完善其自動化生產線。

對于正開始使用自動化系統(tǒng)的中型食品加工企業(yè)經營商，應在生產部分環(huán)節(jié)中同時使用計算機數控系統(tǒng)與技能勞工， 因為中型企業(yè)經營商的生產規(guī)模仍不夠大，無法通過使用高成本的工業(yè)機械臂系統(tǒng)實現成本效益最大化。至于產能不高的小型企業(yè)經營商，可以考慮使用原料研磨機和攪拌器等尚未自動化的普通機械，以控制生產質量并提高生產率，使之與現有的客戶數量相符。

經營商根據業(yè)務經營情況適當使用自動化系統(tǒng)所進行的上述自我調整，不僅有助于減少經營商對勞工的依賴程度，和從長期上可提高所生產的食品質量和安全性，而且還使經營商可根據供需波動狀況靈活管理生產線，減少勞工對生產線尤其是可能導致整個生產流程 暫停的關鍵點造成的風險，同時還可以滿足在新冠肺炎疫情后在工廠內繼續(xù)保持社交距離的需求。

此外，在生產流程中使用自動化系統(tǒng)將改變勞工在其中的角色，即勞工將轉為負責控制系統(tǒng)、檢查和解決生產流程中可能發(fā)生的問題，以及對系統(tǒng)進行維修和維護。為此，發(fā)展勞工技能使之能夠與自動化系統(tǒng)協同工作是關鍵，教育部門以及制造業(yè)經營商均應當整合發(fā)展勞工技能，可通過 與食品加工業(yè)的經營商和機械制造商或分銷公司合作舉辦以勞工與自動化系統(tǒng)協同工作為重點的課程，創(chuàng)建側重于實踐和支持未來自動化系統(tǒng)使用趨勢的課程。（開泰研究中心）